ブリの照り煮

作り方

1. 
   1

   ブリをザルに並べ、全体に熱湯をまわしかけて臭みを抜く。大根おろしは水気を軽くきる。貝われ菜は根元を切り落とす。

2. 
   2

   小さなフライパンにショウガ、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たってきたらブリを並べ入れて蓋をし、火を弱める。途中で返しながら5～6分蒸し煮にする。

3. 
   3

   ブリに火が通ったら蓋を外し、火を強める。ブリを返しながら＜調味料＞を煮からめ、トロミがついてきたら火を止める。

4. 
   4

   器にブリを盛り、大根おろしをのせて煮汁をかけ、貝われ菜を添える。