ショウガ焼き用豚肉でサルティンボッカ

作り方

1. 
   1

   豚肉4枚の両面に小麦粉を薄く振って並べ、生ハムをちぎってのせる。

2. 
   2

   バジルとセージをのせて小麦粉を薄く振り、残りの豚肉をのせて手で軽く押す。上面に塩と小麦粉をかるく振る。

3. 
   3

   フライパンでサラダ油を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色が付いたら返して火を通し、器に盛る。

4. 4

   (3)のフライパンにバターと白ワインを加えて強火にかけ、フライパンについた旨みをこそぎながら煮詰めて、器に盛った豚肉かける。ベビーリーフを盛り合わせる。