プチトマトのゼリー

作り方

1. 
   1

   粉ゼラチンを水大さじ2に振り入れ、ふやかす。

2. 
   2

   鍋に湯を沸かす。プチトマトはヘタを取って湯に入れ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむく。

3. 
   3

   鍋に白ワイン、水250ml、(2)のプチトマトを入れて火にかける。煮たったら火を弱め、2～3分煮てアクを取り除く。砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。

4. 
   4

   ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、鍋底を氷水にあてて絶えず混ぜ、トロミがついたらミントの葉を加えて混ぜ、器に移して冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。