ゆで豚
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 513 Kcal
ゆっくり時間をかけてゆでた豚バラ肉は、とってもやわらかい！
材料
（
4
人分
）
豚バラ肉
(塊)500～600g<ゆでる薬味>
白ネギ
(青い部分)1本実山椒
(乾燥)小さじ1ショウガ
1片レタス
1/2個プチトマト
8個<ガーリックダレ>
酒
大さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ2ケチャップ
大さじ1甜麺醤
大さじ1ニンニク
(すりおろし)1/2片分ゴマ油
小さじ1/2ラー油
小さじ1/3
下準備
-
＜ゆでる薬味＞の白ネギの青い部分は水洗いする。ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。
-
レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。盛り合わせる直前まで冷やしておく。
-
プチトマトは水洗いし、ヘタを取って縦半分に切る。
-
＜ガーリックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1大きめの鍋に豚バラ肉を入れ、＜ゆでる薬味＞の材料、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆで、冷めたら厚さ3mm位に切る。(ヒント)調理時間に冷ます時間は入っていません。
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2器にレタスを敷いてゆで豚を並べ、プチトマトを盛り合わせ、＜ガーリックダレ＞を添える。(ヒント)分量外のからししょうゆでもおいしいですよ！ ゆで汁はキッチンペーパーでこし、冷めてから小分けして冷凍しておくと、スープストックとして便利です。
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