鯛のアラ炊きゴボウ添え

作り方

1. 
   1

   鍋に酒、みりん、水を入れて中火で熱し、煮たったら鯛とゴボウを加える。

2. 
   2

   再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。

3. 
   3

   しょうゆを加え、再び落とし蓋をして10分煮、水煮タケノコを加える。煮汁が少なくなるまで弱めの中火で10分煮込む。

4. 
   4

   強火にして2～3分煮、全体に照りを出す。器に盛り合わせ、木の芽を飾る。