豚肉とキノコのお鍋
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 267 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)250～300gエノキ
1袋シメジ
1パック水菜
1パック白ネギ
2本豆腐
1/2丁酒
大さじ4ショウガ
1～2片<ポン酢タレ>
薄口しょうゆ
100ml<薬味>
刻みネギ
適量大根おろし
1カップ一味唐辛子
小さじ1/2
下準備
-
豚肉は食べやすい長さに切る。
-
エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気を切って、食べやすい大きさにさばく。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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水菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。
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白ネギは1cm幅の斜め切りにする。
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豆腐は4～6等分に切る。
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ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
-
＜ポン酢タレ＞をよく混ぜ合わせる。ミカンの絞り汁とユズやスダチ汁をブレンドすると、まろやかな味わいになりますよ。(ここでは市販のユズポン酢を使いました)
作り方
-
1
鍋にショウガを入れ、だし汁と酒を注ぎ、強火にかける。
-
2
煮立ってきたら、豚肉を加え、時々アクを取りながら他の具も加える。肉は色が変わったら小鉢に取り、＜ポン酢タレ＞とお好みの＜薬味＞を入れていただく。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・お好みで最後に、おうどんを入れても美味しいです。＜薬味＞、柑橘汁、ユズコショウを少し加えていただいたり、みそを溶き入れていただくと、より美味しいですよ。 |
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