イワシのカリカリソテー

作り方

1. 
   1

   イワシの身側にマスタードをぬり、片栗粉をまぶす。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を皮目から入れて両面焼き、取り出す。フライパンに残った油を半量拭き取り、＜ドレッシング＞の材料を加え、軽く煮たたせる。

3. 
   3

   器にベビーリーフをしいてイワシをのせ、＜ドレッシング＞をかける。レモンとプチトマトを飾る。