ゴーヤのツナ天ぷら

作り方

1. 
   1

   ゴーヤは幅1cmの輪切りにして種とワタを取る。分量外の塩をからめ、水分が出てきたら水洗いして軽く水気を拭き取る。

2. 
   2

   ゴボウはタワシで汚れを落として水洗いし、長さ4cmの斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて幅5mmの縦切りにする。揚げ油は170℃に熱する。＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ゴーヤ、ゴボウ、ニンジンは＜衣＞をつけて、170 ℃の油で揚げる。油をきって器にプチトマトと盛り合わせ、ユズコショウを添える。