漬けマグロのピカタ

作り方

1. 
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   マグロは粗く刻み、大葉は軸を切り落として粗く刻み、＜下味＞の材料と混ぜ、小麦粉をからめる。＜卵液＞の材料は合わせておく。

2. 
   2

   フライパンを中火で熱してバターを溶かす。 (1)のマグロを1/4量ずつスプーンにのせて＜卵液＞にくぐらせ、フライパンに並べ入れる。途中で返し、残った＜卵液＞は、焼いているところにかけながら焼き色がつくまで焼き、器に盛る。