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カリカリエスニック豚丼
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 561 Kcal
カリッと揚げた豚肉がメインの丼です！
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)240g<下味>
酒
小さじ2砂糖
大さじ2みりん
小さじ2ナンプラー
大さじ1コショウ
少々片栗粉
適量カボチャ
1/8個水煮タケノコ
1/2本(120g)パクチー（香菜）
1/2株ご飯
(炊きたて)丼4杯分<タレ>
ゴマ油
小さじ2ナンプラー
大さじ2薄口しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)少々揚げ油
適量
下準備
-
豚肉は＜下味＞をからめて10分置いておく。
-
カボチャは種とワタを取って横半分に切り、厚さ1cmに切る。
-
タケノコは厚さ1cmに切る。
-
香菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。
-
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1160℃(低め)の揚げ油にカボチャを入れ、薄く揚げ色が付くまでゆっくり揚げ、油をきる。続いてタケノコも薄く揚げ色が付くまで揚げ、油をきる。
-
2肉の汁気を軽くキッチンペーパーで拭き取りながら、薄く片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
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3炊きたてご飯をよそった丼にカボチャ、タケノコ、豚肉を盛り合わせる。＜タレ＞をかけ、香菜を添える。
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