鯛のしゃぶしゃぶ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 243 Kcal
鯛とシャキシャキ野菜をあっさりとした昆布だしで召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
鯛
(薄造り)1/4身分青菜
1束大根
(縦半分)1/3本ニンジン
(小:縦半分)1/2本シイタケ
(生)2～4個エノキ
(小)1袋<だし汁>
昆布
(10cm角)2枚水
1000ml酒
100ml塩
小さじ1<薬味>
ネギ
(刻み)適量七味唐辛子
適量ポン酢しょうゆ
適量
下準備
-
＜だし汁＞を作る。鍋に昆布と水を入れて30分以上置く。そのまま火にかけて煮たったら昆布を取り出し、酒、塩を加える(鍋の大きさによって、水の量を加減して下さい)。
-
青菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。幅のあるものは、さらに縦2～3つに切る。
-
大根、ニンジンは皮をむき、ピーラーやスライサーで縦に薄く削ぐ。
-
シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。
-
エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
作り方
-
1鍋の＜だし汁＞を煮たてて具を入れ、サッと火を通して、＜薬味＞の材料を入れたポン酢しょうゆにつけながらいただく。
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