牛肉のソース炒め

下準備

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  牛薄切り肉は、3cmの長さに切り、塩コショウをもみ込み、小麦粉をからめる。

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  玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠を切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

• マイタケは食べやすい大きさにさばく。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて一口大に切る。