エビのタルタル和え

下準備

• エビは殻と背ワタを取り、塩、酒を入れた熱湯に入れ、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジに3～4分かけ、向きを返してさらに3～4分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。熱い間にタオルなどで包んで皮をむき2～4等分する。電子レンジは600Wを使用しています。

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  ＜タルタルソース＞を作る。半熟卵はフォークでザックリつぶし、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。すべての材料を混ぜ合わせる。