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オクラとナスのサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 60 Kcal
片栗粉にからめたナスがプリプリの食感に！
材料
（
4
人分
）
オクラ
8～10本ナス
2本片栗粉
大さじ2～3大葉
5～6枚<ドレッシング>
白ネギ
(みじん切り)大さじ2砂糖
小さじ1レモン汁
1/2個分塩
少々ナンプラー
小さじ2ゴマ油
小さじ2
下準備
-
オクラは平らな所に並べ、分量外の塩をかけて手のひらで転がし、細かい毛を取る。
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ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大に切って水に放つ。
-
大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。
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ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合せる。
作り方
-
1たっぷりの熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅2cmくらいに切る。
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2ナスの水気を拭き取って片栗粉をからめ、(1)の熱湯でゆでる。少ししんなりしたら水気をきり、オクラと一緒に＜ドレッシング＞のボウルに加えて和える。器に盛り、大葉を天盛りにする。
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