さっとゆでたニンジンと大根がポイントの春雨サラダです。しょうゆを使わない塩味のさっぱりとした味付けです。
大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
貝われ菜は根元を少し切り落とし、水洗いして、長さを半分に切る。
ハムは半分に切り、せん切りにする。
<調味料>を合わせる。
熱湯に大根、ニンジンを加え、しんなりしたら取り出し水気を切って<調味料>に混ぜ合わせる。
1のゆで汁に春雨を加え、透き通ったらザルに上げ、食べやすい長さに切って、熱いうちに<調味料>と混ぜ合わせる。
2に貝われ菜とハムも加え混ぜ合わせ、盛り分ける。
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