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カキとカブのワイン蒸し
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 205 Kcal
シンプルな味付けで、素材の旨味が味わえるレシピ。ワインは甘口でもOK。
材料
（
2
人分
）
生カキ
1パック(1パック120g入り)片栗粉
大さじ1カブ
1～2個レンコン
6～7cmニンニク
(薄切り)1/2片分白ワイン
50mlバター
5g塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1
下準備
-
生カキは洗って水気をキッチンペーパーなどでおさえ、茶こしなどで片栗粉を全体に薄く振り、熱湯でサッとゆでる。
-
カブは軸を2～3cmくらい残して葉を切り落とし、皮をむいて縦6～8つのくし切りにする。
-
レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、カブ、レンコンを加えて炒める。
-
2カブとレンコンに焼き色がついたら生カキを加え、サッと炒め合わせたら白ワインを加え、フライパンに蓋をして1～2分蒸し焼きにする。
-
3バターを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。
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