ほうれん草の白和え

下準備

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  ほうれん草は水洗いし、熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

• キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• キクラゲは水又はぬるま湯で柔らかく戻し、石づきを切り落とし、細切りにする。

• 乾燥ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気を切る。フライパンで軽く炒めて、砂糖としょうゆで味を調える。

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  ＜和え衣＞の豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせて10～15分くらい水切りする。