鶏温麺

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。白菜は縦半分に切り、さらに横に細切りにする(葉と軸に分けておく)。卵は溶きほぐす。

2. 
   2

   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、鶏もも肉、白ネギ、白菜の軸、＜調味料＞の材料を入れ、煮たってきたら少し火を弱めてアクを取りながら4～5分煮る。

3. 
   3

   素麺をそのまま加え、白菜の葉も加える。ひと煮たちしたらクツクツする位の火加減で1分煮る。溶き卵を回し入れてひと混ぜし、お好みの半熟加減になったら器に盛り分ける。刻みネギをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。