ナメコは石づきがあれば切り落とし、ザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナメコを加える。再び煮立てばみそを溶き、豆腐を加える。
煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
<ちょっとヒント>
・豆腐を加える時に小粒納豆をほぐすように加え、刻み大葉を加えるのも美味しいですよ。 |
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