カレイのキムチ煮

下準備

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  カレイは黒い皮側の身の厚い部分に十字に切り込みを入れる。ボウルに入れてお湯を掛け、ヌメリを取りながら軽く水洗いする。

• 大根は皮をむき、縦3～4等分に切り、4～5mm厚さの短冊切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取り粗熱が取れれば、斜め細切りにする。

• 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。

• 木綿豆腐は4つに切る。

• ＜合わせダレ＞を鍋又は深めのフライパンに合わせる。