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豚レタス丼
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 638 Kcal
豚バラ肉とたっぷりのレタスを調味料ごと蒸し煮に。手軽に作れる中華丼です。
材料
（
2
人分
）
<丼の具>
豚バラ肉
(薄切り)5～6枚レタス
1/2個白ネギ
1/2本ニンジン
1/4本シイタケ
(干し)2個もどし汁
(シイタケ)150ml<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2オイスターソース
小さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
大さじ1塩
適量ゴマ油
小さじ1/2ご飯
丼2杯分パクチー（香菜）
(刻み)適量
下準備
-
シイタケはたっぷりの水で柔らかくもどし、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落として細かく刻む。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
シイタケは前日から浸けて戻しておいてもよいですね。
-
豚バラ肉は幅3cmに切る。レタスはザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。
作り方
-
1鍋に＜丼の具＞と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらひと混ぜして弱火にし、鍋に蓋をして7～8分蒸し煮にする。
シイタケのもどし汁も捨てずに使います。
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2＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら塩、ゴマ油で味を調える。丼にご飯をよそってのせ、パクチーを飾る。
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