ヒジキとオクラのサラダ

下準備

• 芽ヒジキはたっぷりの水に10～15分つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。

• オクラはまな板に並べ、分量外の塩をかけて板ずりする。

• 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもんで水気をしっかり絞る。

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  キュウリは端を切り落とし、すりこ木等でたたいて割り、食べやすい大きさに分ける。種が多い物は種を取り除く。

• プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。