マーボーつけ麺

作り方

1. 
   1

   フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒め、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   肉の色が変わったら白ネギを炒め合わせ、＜合わせスープ＞を加え、5～6分煮る。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。

3. 
   3

   たっぷりの熱湯に中華麺を入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、冷水で中華麺をしっかり締め、水気をきって器に盛り分ける。別の器に(2)を入れて糸唐辛子をのせ、卵黄、すり白ゴマを添える。すり白ゴマを振り、卵黄をからめながら召し上がれ！