葛まんじゅう

作り方

1. 
   1

   鍋に砂糖を入れ、水と合わせた葛粉を加えてよく混ぜ合わせる。強火にかけ、木ベラで混ぜながら2分火を入れる。

2. 
   2

   底のほうから半透明の塊状になってきたら弱火にし、しっかり混ぜながら全体が透明になるまで練り上げる。

3. 
   3

   ラップを浅いお湯のみ等に添わせて敷き、サッと水をくぐらせる。(2)の1/8量を入れ、丸めたこしあんを中央にのせ、茶きん絞りにして口を輪ゴムで留める。同様に8個作る。

4. 
   4

   冷水に(3)をラップごとつけ、かたまったらラップを外して器に盛る。