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野菜たっぷり山形のダシのせ素麺
- 調理時間
- 10分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 373 Kcal
人気上昇中の「山形だし」香味野菜の香りがたっぷりヘルシーで食がすすむ一品です。冷凍うどんで作ってもGood。
材料
（
2
人分
）
素麺
3束<ダシ>
キュウリ
1本ナス
1/2本オクラ
4本ミョウガ
1個ショウガ
(すりおろし)1/2片分しょうゆ
大さじ2顆粒だしの素
小さじ1大葉
(飾り用)2枚麺つゆ
(ストレート)適量
下準備
-
キュウリは両端を落とし、5mm角に切る。ナスはヘタを切り落として5mm角に切る。水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
-
オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をきる。ヘタを切り落として幅5mmの輪切りにする。ミョウガは小口切りにする。
作り方
-
1ボウルに＜ダシ＞の材料を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で10～15分置いて味をなじませる。
時間があれば、1時間程置くとより味がなじみます。
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2素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきる。器に盛り、飾り用の大葉とその上に(1)をのせ、麺つゆをかける。
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