鶏とエリンギの塩麹炒め

作り方

1. 
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   鶏もも肉は厚さ7～8mmの細切りにし、塩をもみ込む。エリンギは長さ2～3等分に切り、さらに厚さ5mmの縦切りにする。ニンニクは薄切りにする。

2. 
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   フライパンにサラダ油とバターを熱して鶏もも肉を炒め、火が通ったらエリンギとニンニクを加えて炒め合わせる。

3. 
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   全体に炒められたら、酒と塩麹を加えて炒め合わせる。器に盛り、ドライパセリを散らす。