サワラのアクアパッツァ

作り方

1. 
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   サワラはひとくち大に切り、塩をまぶして10分置き、水気を拭き取る。ハマグリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。バゲットはトーストする。

2. 
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   フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火で熱し、香りがたったらトマトを加えて炒める。

3. 
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   サワラ、ハマグリ、酒、水を加えてフライパンに蓋をし、貝が開いてサワラに火が通ったら塩で味を調え、器に盛る。イタリアンパセリを散らし、バゲットを添える。