カニのふんわりスープ

作り方

1. 
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   固形チキンスープの素を細かく刻んで、他の＜合わせスープ＞の材料と鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらカニむき身、白ネギを加える。

2. 
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   再び煮立ったら塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞を加えトロミがついたら泡立てた卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。