炒り鶏豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 606 Kcal
肉と野菜のバランスが良い一品。親子丼のようなやさしい味付け。
材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
1枚木綿豆腐
200gニンジン
1/6本ブロッコリー
1/4株キヌサヤ
6枚塩
少々卵
2個<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5塩
小さじ1/3薄口しょうゆ
大さじ2ゴマ油
大さじ1.5
下準備
-
鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにする。
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、細切りにする。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
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キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め半分に切る。
-
卵は溶きほぐす。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を炒める。白っぽくなったらニンジンを加え、炒め合わせる。
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2木綿豆腐を手で崩しながら加え、2～3分炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。
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3ブロッコリー、キヌサヤを加えてひと混ぜし、溶き卵を加える。卵がお好みのかたさになったら火を止め、器に盛る。
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