エビ入り春雨サラダ

下準備

• 春雨はハサミで食べやすい長さに切る。

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  エビは尾の部分を残して殻を取り、背ワタも取って軽く分量外の塩でもみ、ぬめりが出てきたらさらに分量外の片栗粉を加えてもみ、水洗いする。

  尾に気をつけて下さい。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• キュウリは斜め薄切りにし、さらにせん切りにしてサッと水洗いする。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、せん切りにする。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。