海鮮丼

作り方

1. 
   1

   ボウルにエビ、イカ、ホタテとサラダ油以外の＜下味＞を混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   170℃の揚げ油で1をサッと揚げる。

3. 
   3

   中華鍋にサラダ油大さじ1を強火にかけ、白菜、ニンジン、白ネギを炒め、＜スープ＞を加えて強火にする。煮立ってきたら水煮タケノコ、キクラゲを加える。

4. 
   4

   再び煮立ってきたら＜水溶き片栗＞を加える。トロミがついてきたらネギ油、2の海鮮を加え、ひと煮立ちさせる。ご飯をよそった器に掛け、お好みで白コショウを振る。