コロコロ野菜のおかかナムル

作り方

1. 
   1

   鍋に分量外の水を100ml程度、塩少々を入れる。大根とニンジンを入れて、蓋をして中火にかける。大根が透き通るまで蒸し煮にする。

   塩をすることでアクが抜けます。

2. 
   2

   (1)にカボチャを入れ、カボチャが柔らかくなるまでさらに蒸し煮にする。ブロッコリーを入れて、全体的に混ぜ合わせたら火を止める。

   途中何度か混ぜ、水分がなくなったら少しずつ水を足して蒸しましょう。

3. 
   3

   分量の2/3のかつお節、ゴマ油、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、残りのかつお節を飾る。