青菜の和え物

下準備

• 青菜は水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って根元を切り落とし、3cmの長さに切る。(ここでは、ほうれん草を使っています)

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  白ゴマはフライパンに入れ、弱めの中火で焦がさないように香ばしく炒り、すり鉢でする。