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ホウレン草のふんわり卵汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 81 Kcal
ホウレン草の緑色と卵の黄色がキレイな汁ものです。
材料
（
2
人分
）
卵
1個ホウレン草
1/4束白ネギ
1/4本<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
大さじ1.5<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ2～3
下準備
-
卵は溶きほぐす(冷凍庫に残っている卵白などがあれば足してOKです)。
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ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。
-
白ネギはみじん切りにする。
-
＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
作り方
-
1鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。
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2卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。ふんわりと卵が浮かんできたら、ホウレン草、白ネギを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。
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