揚げジャガの中華風

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモを入れ、常温の揚げ油をジャガイモがかぶるくらい注ぎ入れ、中火にかけて揚げる。竹串がスッと通ったら取り出し、油を切る。

2. 
   2

   煮込み鍋又は中華鍋にサラダ油、ゴマ油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら合いびき肉、白ネギを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   肉の色が白っぽくなったら＜調味料＞を加える。煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

4. 
   4

   トロミがついたら1のジャガイモを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り分け、グリンピースを散らす。