味付けは控えめに……。ホウレン草本来の味を楽しんで下さい。
ホウレン草は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
レンコンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。
フライパンにサラダ油を熱し、チリメンジャコ、水気をきったレンコンを炒め合わせる。
レンコンが透き通ってきたらホウレン草を加え、しんなりするまで炒め合わせる。<調味料>の材料を加え、和える程度に炒め合わせ、器に盛る。
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