豚肉ジャガ
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 500 Kcal
新ジャガイモを使って、甘めの味付けにしました。
材料
（
4
人分
）
新ジャガイモ
8～10個豚肉
(薄切り)300g玉ネギ
1.5個ニンジン
1/2本サヤインゲン
12本<調味料>
酒
大さじ4みりん
大さじ4砂糖
大さじ3～4薄口しょうゆ
大さじ2しょうゆ
大さじ4サラダ油
大さじ2
下準備
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新ジャガイモは皮をむいて大きい物は半分に切り、水に通して耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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豚肉は長さ4cmに切る。
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玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、6～8つのくし切りにする。
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ニンジンは皮をむいて、幅8mmの半月切りにする。
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糸コンニャクはザク切りにして、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げてしっかり水気をきる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩小さじ2を入れた熱湯で塩ゆでし、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ4cmに切る。
作り方
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1鍋にサラダ油を熱して玉ネギが透き通るまで炒め、新ジャガイモを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらひたひたのだし汁を加える。
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2煮たったら＜調味料＞の材料を加え、10分煮る。豚肉を広げながら加え、2～3分煮てアクを取る。
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3ニンジン、糸コンニャク、しょうゆを加え、再び煮たったら弱めの中火にして煮汁が少なくなるまで15～20分煮る。器に盛り、サヤインゲンを散らす。
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