白みそジャガポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮立ったら火を弱めて10分煮る。ジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮立ったら更に2分煮て火を止める。

3. 
   3

   ミキサーにかけて撹拌し、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め、白みそを溶き入れる。煮立つ直前で火を止め、器に注ぎ入れ、細ネギを散らす。お好みで塩コショウを掛けて下さい。