焼き野菜のおろし和え

下準備

• マイタケは4つに分け、エノキは根元を切り落として4つに分ける。

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  ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこぎ等で軽く叩いておく。

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  大根おろし、おろしキュウリはそれぞれ網に入れて軽く汁気を切り、ボウルに合わせて＜合わせ甘酢＞と混ぜ合わせる。