和風酢豚
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 415 Kcal
野菜がたっぷり入った、ボリューム満点の酢豚です。和風の味付けで食べやすい。
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(塊)150～200g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2片栗粉
大さじ2～3ニンジン
1/2本レンコン
7～8cm白ネギ
1/2本シイタケ
(干し)2個スナップエンドウ
4～6本<調味料>
ケチャップ
大さじ2酒
小さじ2砂糖
大さじ2塩
小さじ1/4酢
大さじ2しょうゆ
小さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2揚げ油
適量
下準備
-
豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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ニンジンとレンコンは皮をむき、乱切りにする。
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白ネギは斜め切りにする。
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シイタケはぬるま湯でもどし、石づきを切り落として斜め2～4等分に切る。
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スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。
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＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
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揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1豚もも肉の汁気をきってビニール袋に片栗粉と共に入れ、袋に空気を入れて口をしっかり持ち、袋を振って豚もも肉に片栗粉をからめる。
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2揚げ油にニンジン、レンコン、白ネギ、スナップエンドウを順に入れ、油通しをして網に上げ、油をきる。続けて豚もも肉を入れ、温度を上げながらサクッと揚げる。
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3フライパンに揚げ油を大さじ1入れて強火にかけ、(2)の野菜とシイタケを炒め合わせる。さらに＜調味料＞を加え、煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
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4豚もも肉を入れて全体にタレをからめ、器に盛る。
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