ささ身のヘルシーサラダ

下準備

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  鶏ささ身は筋を引き、酒を入れた熱湯に入れ、ひと煮たちしたらそのまま冷ます。(ヒント)調理時間に鶏ささ身を冷ます時間は含みません。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとさせる。たっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって、作り置き甘酢をからめる。

• 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• ＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜梅ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。