ホウレン草の磯辺巻き

下準備

• 

  ホウレン草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根のかたい部分を切り落として、しょうゆをかける。

• 白菜は水洗いし、根元を切り落とさずに熱湯でしんなりするまでゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として作り置き甘酢をふりかける。

• 焼きのりはサッとガス火であぶる。