- E・レシピ >
- 和食 >
- 汁もの・椀もの >
- 冬瓜と手羽元のスープ
冬瓜と手羽元のスープ
- 調理時間
- 25分
鶏手羽元と一緒に煮込んだスープです。手羽元の濃厚なスープに生姜と昆布を合わせて冬らしい味わいに。冬瓜の皮は捨てずにキンピラにしたり、乾燥させてスープで煮込んでもいいですね。
下準備
-
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、昆布を戻しておく。鶏手羽元に熱湯をまわしかけて臭みを抜く。
作り方
-
1冬瓜は大きく切り、皮をむく。
-
2＜スープ＞を入れた鍋に冬瓜、鶏手羽元、生姜を入れて強火にかける。煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして1時間煮る。
-
3塩で調味し、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・出来たても美味しいですが、いったん冷ますと味がなじみます。
|
冬瓜と手羽元のスープのレシピ・作り方に戻る