厚揚げのエスニックサラダ

作り方

1. 
   1

   厚揚げは熱湯で2分ゆで、ザルにあげて水気をきる。キッチンペーパーで水気を取り、縦に3等分に切ってさらに幅1cmに切る。

2. 
   2

   スナップエンドウは分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、冷水に取って冷まし、斜め半分に切る。

3. 
   3

   ＜ソース＞のボウルに(1)と(2)を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、スプラウトを散らす。