ゴーヤのゴマ和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 72 Kcal
甘さと苦みがいいバランスです。
下準備
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ゴーヤはスプーンで種とワタを取って薄い半月切りにする。
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ホウレン草は特に根元をきれいに水洗いする。
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ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。
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＜ゴマダレ＞の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢ですりつぶして他の＜ゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1熱湯でニンジンをゆで、続けてホウレン草を根元から入れてゆでる。最後にゴーヤをゆで、それぞれ水にとって粗熱を取り水気を絞る。
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2ホウレン草は根元を少し切り落とし長さ4cmに切り、ニンジン、ゴーヤと共に＜ゴマダレ＞と和えて、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・ザルに上げて水気をきるだけですと＜ゴマダレ＞で和えたときに水っぽくなってしまいますので、軽く水気を絞ってください。きつく絞り過ぎると野菜が割れてバラバラになってしまいます
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