ゴーヤのカラフル炒め

下準備

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  ゴーヤはワタと種をスプーン等でかき取り、幅1cmに切って、分量外の塩をもみ込んでおいておく。水分がでてきたら水洗いし、水気をきる。

• 赤、黄パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

• セロリは筋を引いてひとくち大に切って、分量外の塩をもみ込んでおいておく。少ししんなりしたらサッと水洗いし、水気をきる。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。