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鶏肉と大根のオイスター煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 314 Kcal
見た目よりもあっさりとしていて上品な味付けです。
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
1.5～2枚大根
1/2本玉コンニャク
180g白ネギ
1/2本<調味料>
酒
大さじ4しょうゆ
大さじ2オイスターソース
大さじ1顆粒チキンスープの素
大さじ1水
200mlニンニク
(すりおろし)2片分ショウガ
(すりおろし)1片分赤唐辛子
(刻み)2本分ゴマ油
大さじ1サラダ油
少々
下準備
-
鶏もも肉はひとくち大に切る。
-
大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
-
玉コンニャクは熱湯に入れ、再び煮たったらザルに上げ、ゆで汁をきる。
-
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦にせん切りにして、水に放つ。軽くもみ洗いし、水気を絞る(白髪ネギ)。
作り方
-
1深めのフライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉の皮を下にして焼く。両面焼き色がついたら大根を加えて炒める。
-
2大根に焼き色がついたら、玉コンニャク、＜調味料＞の材料を加えて煮たたせ、蓋をして弱火で10～15分煮る。煮汁が煮詰まってきたらゴマ油を回し入れて火を止め、器に盛り、白髪ネギを散らす。
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