イカとキュウリの塩炒め

下準備

• キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、乱切りにする。塩でもんで10分置き、水気を拭き取る。

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  イカは1枚に開いて皮を取り除き、洗って水気を拭き取り、短冊に切る。酒、塩、片栗粉で下味をつける。

  イカは浅く斜め格子に切り込みを入れると、より味が馴染みます。

• ＜調味料＞の材料を合わせる。