サバのゴマ揚げ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 333 Kcal
白ゴマ、黒ゴマをたっぷりまぶしたサバは香ばしくて美味！
材料
（
2
人分
）
サバ
(2枚おろし)1/2尾分<下味>
酒
小さじ2みりん
小さじ1/2しょうゆ
大さじ1ショウガ汁
小さじ1白ゴマ
大さじ2～3黒ゴマ
大さじ2～3レタス
(またはサニーレタス)1～2枚セロリ
1/2本プチトマト
4個<タレ>
レモン汁
小さじ2しょうゆ
大さじ1
下準備
-
サバが骨の無い側の場合は、ひとくち大の削ぎ切りにする。骨がある側の場合は、腹骨を削ぎ落として、ひとくち大の削ぎ切りにする。＜下味＞の材料を混ぜ合わせて、サバにからめ10分おく。
-
レタスまたはサニーレタスは水洗いし、細切りにして水気をしっかりきる。
-
セロリは筋をひき、人さし指程度の大きさに切る。両端1cmに細かく縦に切り込みを入れ、冷水につける。両端が花のように開いたら水気をきる。
-
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を160℃に予熱しておく。
作り方
-
1サバのつけ汁をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、半分は白ゴマを、残り半分は黒ゴマをまぶす。
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2160℃の油に入れ、サクッと揚げる。器にレタスを敷き、揚げサバを盛りつける。セロリとプチトマトを添え、＜タレ＞をつけていただく。
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