マイタケ春雨のスープ煮

下準備

• マイタケは小房に分ける。

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  春雨は熱湯につけ柔らかく戻しザルに上げ、食べやすい長さに切る。

• むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。

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  白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。

• ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。

• 白ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする。

• ホウレン草はきれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。